Kaum aussprechbar đ  – eine unserer Broooööötchen-Alternativen. Die Sauerteig-Variante aus der Kunst des langen Franzosen – wir können nicht anders, als die Hefevariante in ein Lievito (italienischer Sauerteig)-Kau-und Schmeckerlebnis zu packen.
Es ist perfekt fĂŒr ein leckeres FrĂŒhstĂŒck und Brunch , PLĂBSI ist aus dem gleichen Teig wie Babette, nur eben wenig bearbeitet und ganz vorsichtig ‚zusammengeklappt‘.
Wir benötigen ca. 40 Stunden Aufbauzeit.
Zutaten: Weizenmehl aus dem Vogtland und französisches Bio – T65 – Mehl der Eiling MĂŒhle, Dinkelmehl, Wasser, Salz, Bio-Malz (Gerste)
Allergene: Gluten
Gewicht: ca. 360g
Preis: 4,00âŹ
Die korrekte leitsatzsaubere Bezeichnung wĂ€re Einkornvollkorndinkelvollkornbrot – ein Hammerwort, und auch ein Hammerbrot. So zart, geschmackvoll, luftig leicht, trotz der 100% Vollkorn.
Inhaltsstoffe:
Einkornvollkornmehl 55% vom Landwirt aus Ingersleben, BioDinkelvollkorn 42% (ZitzmannmĂŒhle), Wasser, Bio-Salz, Sonnenblumenkerne als Topping, 3% Weizensauerteig
Dieses waschechte Vollkornbrot hat uns lange herausgefordert, um es so saftig und leicht zu bekommen.Das sind 100% Handarbeit, nicht mal ein Kneter wird zur Hilfe gezogen. Es funktioniert eher ĂŒber langsames Quellkneten mit Muskelkraft. Ab einem bestimmen Knetpunkt muss man sehr vorsichtig sein und die sich entwickelnde Teigstruktur echt in Ruhe zu lassen. Beide Getreidesorten bringen so wunderbar charakterliche & zugleich milde Aromen mi,  eine echte Gaumenfreude, und zugleich  voller NĂ€hrstoffe und besonders gut vertrĂ€glich.
Dieses Brot backen wir immer nur in kleinen Chargen – Achtung es ist limitiert. (ltd.)
Gewicht: ca. 510g
Allergene: Gluten
Preis 6,50 ⏠(kann an den unterschiedlichen Verkaufsorten variieren)
Es sind die wahrscheinlich am lĂ€ngsten entwickelten Zimtschnecken der Welt. Dieses Naschwerk braucht 40 Stunden und wir haben nochmal ĂŒber fast 4 Monate verfeinert, bis es fertig ist – eine Konstruktion von Dessert-Inhalten: Ja, Zimt, na klar. Und dann? T55 Gruau (Bongu.de !!), a bissel SĂŒĂkartoffel (fruchtig, und hĂ€lt die Feuchtigkeit), Orange, Rohrzucker, Tahiti-Vanille und oh ja was? -> Buttemilch, ja genau (man könnte meinen, das ist die âJesundâ-Ecke. Nun ja, saftig, zimtig, fruchtig, und ein italienischer Sauerteig (âLievito Madreâ) sorgt dazu grundlegend fĂŒr den nötigen Drive, komplett frei von Hefe und anderen Triebmitteln⊠wie immer. Ein fluffig, saftiges Kuchenteilchen mit schön komplexen Aromastrukturen.
Zutaten:
Weizenmehl, SĂŒĂkartoffeln, Butter, Zucker & Rohrzucker, Buttermilch, Eier, Vanille, Zimt, Orangen, Salz
Allergene: Gluten, Laktose, (+ Ei).
Preis: ca. 3 ⏠(kann variieren je nach Kaufort)
Ein Genussspektakel >SantaKarpatin< – jeder Bissen ein kulinarischer Brot-Kick.
…und hĂ€lt hĂ€lt und hĂ€lt, bis AUBACKE wieder da ist – die gesamte Weihnachtszeit bis in den Januar, wenn Ihr es schafft zu entbehren und es euch einzuteilen – obwohl wir glauben, dass das schwer schwer schweeeeer fĂŒr euch wird.
Ein Weizenroggenmischbrot mit Pflaume, Kaffee, Emmmerflocken Honig Crunch. Irre wĂ€rmend, wohlig, weihnachtlich. Nur dieses und das erste Mal — so richtiiiig AUBAAACCKKEEE ! Deep!
Inhaltsstoffe:
Weizenmehl, Roggenmehl, Wasser, Kaffee (RöstbrĂŒder Weimar) , getrocknete Pflaumen, Emmerflocken, Honig, Zimt, Salz
Allergene: Gluten, Koffein, Zimt
Preis: 12 âŹ
Ein helles Sandwichbrot! Und eines der wenigen AUBACKE Kastenbrote, schön mit leicht sĂŒĂlich herber Note und dem besonderen Biss – es sĂ€ttigt ein wenig mehr als Standard-Sandwich, und macht schon a bissel sĂŒchtsch. Pur oder getoastet.
Inhaltsstoffe:
Weizenmehl, Emmervollkornmehl, Wasser, Salz, Butter
Allergene: Gluten, Laktose
ca. 680g
Preis: ca. 7 ⏠(kann variieren je nach Kaufort)
EINMAL IM JAHR : BĂ€rlauch Brot mit Italienischem HartkĂ€se Parmeggiano Reggiano. Ein Special, dass schnell gegessen wird, u.a. mit noochmeeehr KĂ€se – das Gaumenfest ist eröffnet!
– ACHTUNG nicht vegan
Inhaltsstoffe: Weizenmehl bio (Vogtland), frischer BĂ€rlauch, Parmeggiano Reggiano, Wasser, Butter, Salz
Gewicht ca. 850g, Allergene: Gluten, Laktose
Preis: 12 ⏠(kann an den unterschiedlichen Verkaufsorten variieren)
